吉野川中流に位置する徳島県三好郡東みよし町の
ヒウラ農産漬舗で製造されているお漬物です。
ご当地お漬物の中でも比較的マイナーな物から一つ。
キクイモ（菊芋。別名：ブタイモ・アメリカイモ）とは、キク科ヒマワリ属の多年草で、
食用にする地下茎は、生姜の様なゴツゴツした見た目をしています。
家畜の飼料用、第二次世界大戦中の食用として栽培されていましたが、
現在では食物繊維の豊富さを健康マニアが注目する程度の作物です。
これを赤味噌ベースの調味料で漬け込んだのがこれ。
その販売キャッチフレーズは「めし泥棒」です。
四国ツーリング中に周辺の看板を見て衝動買いしました。
パッケージ内には直径2〜3cm程の芋そのままがゴロゴロ。
その味は、まさにめし泥棒。
味がしっかりしているので、3分の1欠片程で茶碗1杯が食べられます。
刻んで食べても良いのですが、
特徴であるシャリシャリとした歯ごたえを楽しむならば
そのままかぶり付く方がベター。
しかしそれでは御飯が進み過ぎるのが悩ましい所です。
また、芋に付いている味噌を洗い流したりしてはいけません。
味噌だけでもおかずになるのはもちろん、
添書にも書いてあるのですが、
煮物の隠し味や炒め物の味付け等への応用も可能です。
有効活用をお奨めします。
購入は近くの吉野川ハイウェイオアシス（一般道からも利用可能）などで。
製造所が限定されているので、あまり広くは売っていません。